公园店夏季遇冷，如何逆势破局？

一家开在公园里的「西餐+咖啡」店，旺季月入15万，暑期直落7.25万。无租金压力，环境一流，但夏天人流骤减、夜经济空白。勇哥现场支招：产品升维 + 流量矩阵 + IP人设。

店铺速览

位置

台州公园内

距市区5-10分钟 · 停车场100米

面积

200㎡+

含楼上 · 户外草坪可外摆

租金

0元

与政府共创 · 平台扣点9%

合同 / 投入

8年 / 100万+

老板个人第二家店

关键数据

15万

7月前月均营业额

工作日日均约5000

7.25万

7月淡季营业额

日均仅2500左右

55%

毛利率

扣除9%扣点后约46%

5人

团队人数

月人工近3万

人工 3万/月 · 水电 5000/月 · 无租金 · 7月整体亏损

季节性落差

7月淡季

7.25万

7月前

15万

困境诊断

季节性断层：夏天太热，公园露天留不住人，日均从5000掉到2500
产品线过窄：咖啡+西餐只做“下午场”，缺少晚餐正餐场景
客单价太低：一杯咖啡30元坐一下午，撑不起营收
零主动推广：全靠环境+顾客打卡，没有直播与内容矩阵
竞争壁垒弱：今无对手≠永无对手，新店一开流量就被分

破局三大方案

产品升维
做“融合菜漂亮饭”

在西餐基础上追加10道融合菜（中西泰组合）
搭配成一桌正餐，直接上套餐
增加精酿、洋酒、鸡尾酒，激活夜间消费
客单价从30元咖啡 → 一桌150元+

蹭流量
做“臭豆腐汉堡”

每天限量几个做引流品，不靠它赚钱
15年餐饮功底，做专业级臭豆腐汉堡
现做、有汁水、酱料讲究，做出差异化
在绿树成荫的环境吃“中西合璧”，自带话题

内容矩阵
直播+短视频

明天就开始直播：架机位、拍环境、换场景
老板亲自立IP、做账号，打造个人人设
小红书+抖音矩阵同步日更
顾客打卡照 → 转成二次传播素材

勇哥金句

“

产品属性决定你能卖多少钱。
你现在卖的是 30 块的咖啡空间，做融合菜，一桌 150，营业额自然上去。

“

你今天能赚钱，是因为没有对手。
对手一开，流量就被分走。

“

短视频和直播，
是时代给普通人的机会。

行动清单

□ 明天开始搭直播间，架机位拍环境

□ 开发10道融合菜，组合出套餐

□ 上臭豆腐汉堡，做引流爆款

□ 老板立IP，小红书/抖音日更

□ 上精酿/洋酒，做晚间套餐提升客单

由 CuteNote.app 颜值笔记生成

公园店夏季遇冷如何逆势破局？

公园店夏季遇冷
如何逆势破局？