T97咖啡创业复盘笔记

创业复盘 · 咖啡赛道

T97：从私域王者
到线下新军的复盘

创始人第一视角回顾关键决策、产品打磨、团队组建与资本思考

导读 · 核心要点

T97以减脂咖啡切入，社群运营上线即国内一线水平
产品研发投入极重，原料对标头部供应商，配方迭代超万次
私域月销8000万后，创始人判断必须做线下才能实现百亿目标
复盘：若早期加盟100家瑞幸，可能少走一半弯路
抖音操盘手申哥、直播间负责人子谦先后深度绑定

2000万+

首批备货

8000万/月

私域峰值销售

1.9亿美金

公司融资总额

10000+
配方迭代次数

01 品牌起步

运营先行，一线水准

T97产品2021年上线前，团队已在社群运营与试运营环节投入极深，创始人自称“国内绝对一线水平”。从营业额、单品包装到全网传播，均建立了十足底气。

首批备货达2000多万，其中仅生产成本就投入数百万元，展示了对产品爆发力的强烈预期。

临发售的“小bug”

因减肥产品产能紧张，上市日期一推再推。好在3月北方天气偏凉，短袖季延后，给了产品充足的铺垫和情绪积蓄。

02 产品研发

权威背景与顶级原料

由刘仲华院士（湖南农业大学，现湖南师范大学校长）介绍并技术背书，工厂采用其速溶技术在黑茶领域属泰斗级。咖啡主料与辅料选用行业最头部供应商工艺：咖啡豆、白芸豆、不饱和脂肪酸油脂，均为国际顶级品牌供给。

创始人曾反思：若不以“农夫山泉用水”为宣传点，便可在同源水源地更换更经济的水源。核心原料从始至终未妥协。

榴莲拿铁：高成本≠高回报

采用接近猫山王品质的冷冻榴莲，单品成本约14~15元，定价28元，促销后仍在25元以上。这款被内部偏爱、评价极高的产品，最终未能成为爆款。

团队没有停止探索：为调制一款拿铁奶底，成员连续每日试喝数十杯，甚至有人因严重胃部反应被送医。最终乳基底采用椰浆+鲜奶+咖啡的多轮调配方案。

产品力形成于反复迭代：配方总数超过一万种，每个配方至少经过数十次微调。

“我加盟他100家，我做T97，后面很多的弯路我根本就不需要走。”

——复盘瑞幸机会

03 市场与资本视野

2021年咖啡资本格局

三顿半估值约30多亿元，某线下连锁品牌以100+门店估值28亿美金。瑞幸当年在粉单市场市值3~5亿美金，2022年初已攀升至17亿美金。瑞幸团队发布的行业分析后来被事实证明全部命中。

创始人前期亦密切跟踪瑞幸单店模型：蹲点100家门店，核算成本与客量，判断其必然持续走高，并预判瑞幸会涨至百亿美金。

资本市场启示

“资本市场从来不会看错行业方向。”虎头局、墨茉点心局、霸王茶姬等新品牌获得高估值的案例，让创始人坚信：线下是新消费品牌通向百亿规模的必由路径。

04 战略抉择

公域 vs 线下：二选一

当时抖音卖货正值红利期，假货都能进头部直播间，真货下场优势明显。另一条路是维持私域基本盘同时开店。

然而三顿半、隅田川等线上头部品牌营收未破10亿。T97私域预计当年达成数亿规模，创始人判断线上天花板清晰，要跨越百亿必须走向线下。

加之已融资1.9亿美金，身后股东期待百亿美金故事，仅靠私域卖货无法交代。

路径：一个城市一家网红店

初期策略：在核心城市核心地段开一家标杆店，以线上流量赋能实体门店。首个选址杭州天目里（公司楼下），仅签约半年快闪，设计费30万。

如果运营能力到位，即使租金打水漂，也仅损失装修费用。单店模型后续可复制第二、三家，实现全网品牌升级。

05 团队配置

董

核心研发

星巴克 → 喜茶 → T97

首名员工曾在星巴克工作多年，后又管理杭州周边30+喜茶门店。更多早期成员来自鹿角巷、黑鹿等知名品牌研发团队，行业经验全部在5年以上。

申

申哥

抖音操盘 · 流量推手

此前项目“大鲜浪”获李潇350万+杜江150万投资，虽项目未成，但建立了深度信任。申哥团队帮助T97从0开始做抖音，成为品牌全网爆发的关键推手。李潇称“我的抖音全靠他做起来”。

谦

子谦

直播间操盘 · 股东

原温州鞋品牌操盘手，年收入80万+。2021年底连麦咨询后决定创业，2022年5月遇到困难投靠李潇，获投资并与T97深度绑定，后负责线上直播业务，是大嘴妹团队的发现者与培养者。

06 金句摘录

“如果没有加盟100家瑞幸，我依然可以做T97，但我至少能少亏一半的钱。”

“资本市场里的人，顶尖的那批人，真的可以提前很多年预判这个世界。”

“你骂我产品不好，你连喝都没喝过，你没资格。”

从T97故事中得到的启示

产品是根：舍得在研发和原料上投入，品质会说话。
选择大于努力：方向判断比勤奋更容易决定公司上限。
关注资本信号：行业估值变化是战略决策的镜子。
深度绑定关键人物：投资与信任换来的是远超金钱的价值。
低毛利打底，高毛利突破：回归线下，才有百亿可能。

CuteNote.app 颜值笔记生成

T97：从私域王者到线下新军的复盘